SKKN Một số biện pháp cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng của trẻ mẫu giáo 5-6 tuổi ở Trường Mầm non Đồng Thịnh

 - Ở mục 1.1: Đoạn “mỗi con người.. .đã nói” do tác giả tự viết ra. Đoạn tiếp theo “ 
 trẻ em.. .là ngoan” tác giả tham khảo nguyên văn từ tài liệu TLTK số 1. Đoạn tiếp 
 theo do tác giả tự viết ra.
 Một số phụ huynh vì công việc bận rộn nên không chú trọng rèn nề nếp ăn, ngủ 
cho trẻ. Bữa ăn ở gia đình chưa biết cân đối các nhóm thực phẩm, trẻ ăn một món 
trong nhiều bữa liên tục, phụ huynh chưa biết cách chế biến thức ăn theo đúng khoa 
học, món ăn chưa có màu sắc hấp dẫn với trẻ.
 Thể lực của con người là yếu tố quyết định đến sự hình thành và phát triển 
nhân cách. Trẻ có khỏe mạnh thì các cháu mới hoạt bát và thông minh, bởi vì không 
có một trí tuệ thông minh ở trong một cơ thể gầy yếu, chăm sóc giáo dục trẻ tốt phải 
đi đôi với việc chăm sóc nuôi dưỡng đúng cách thì nhân cách trẻ mới được phát triển 
toàn diện, cân đối.
 Trước tình hình đó, bản thân là một người giáo viên phụ trách lớp mẫu giáo 
5-6 tuổi 2, với sự nhiệt tình, quan tâm chăm sóc nuôi dưỡng, giáo dục trẻ tôi luôn cảm 
thấy trăn trở làm thế nào để có thể giảm tới mức tối đa tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng để các 
cháu có một cơ thể khỏe mạnh, nhanh lớn và thông minh. Chính vì vậy, tôi thấy mình 
cần phải đi sâu tìm hiểu kỹ vấn đề này để từ đó rút ra các biện pháp chăm sóc nuôi 
dưỡng trẻ đạt hiệu quả tốt nhất. Tôi đã mạnh dạn lựa chọn để tài: “Một số biện pháp 
cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng của trẻ mẫu giáo 5-6 tuổi ở trường mầm non 
Đồng Thịnh” để đưa vào nghiên cứu và thử nghiệm.
 1.2. Mục đích nghiên cứu
 Tìm ra những biện pháp tốt nhất vận dụng đổi mới hình thức tối ưu nhằm cải 
thiện tình trạng suy dinh dưỡng của trẻ mẫu giáo 5-6 tuổi.
 Phát huy tính tích cực, chủ động của trẻ thông qua các hoạt động rèn nề nếp, thói 
quen tốt cho trẻ.
 Phối hợp với phụ huynh nâng cao sự hiểu biết về chăm sóc nuôi dưỡng trẻ nhằm 
cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng cho trẻ một cách tốt nhất.
 1.3. Đối tượng nghiên cứu
 2/25 2. NỘI DUNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM
 2.1. Cơ sở lý luận
 Theo định nghĩa về sức khỏe của Tổ Chức Y tế Thế Giới WHO ‘‘Sức khoẻ là 
một trạng thái thoải mái về thể chất, tâm thần và xã hội chứ không phải là không bệnh 
tật hay tànphế”\2].
 Vì vậy, sức khoẻ con người là vốn quý, nó đóng vai trò vô cùng quan trọng 
trong cuộc sống của mỗi chúng ta. Trong cuộc sống này, không có gì quan trọng bằng 
sức khoẻ, một thân thể không bệnh tật, một tâm hồn hướng thiện đó là hạnh phúc của 
con người. Như Publilius syrus đã nói: “Sức khoẻ tốt và trí tuệ minh mân là hai điều 
hạnh phúc nhất của cuộc đời” [3]. Quả đúng như vậy, bệnh tật không trừ một ai 
bất kể là người giàu hay người nghèo, người có địa vị cao hay thấp. Nếu may mắn 
được sở hữu một sức khỏe tốt thì đồng nghĩa với việc ta đang cận kề với thành công 
về mọi lĩnh vực.
 Con người có sức khoẻ họ có thể làm được tất cả mọi thứ. Bởi vì “Người có 
sức khoẻ, có hy vọng, và người có hy vọng, có tất cả mọi thứ ” (Thomas carlyle). [4] 
Khi con người khoẻ mạnh họ có thể làm tất cả mọi việc để đạt được những gì họ mong 
muốn. Chính vì vậy, muốn có một tương lai khoẻ mạnh và phát triển phụ thuộc rất 
lớn vào cách chăm sóc đúng đắn về sức khỏe cho trẻ từ lứa tuổi mầm non. Trẻ mầm 
non là độ tuổi đang phát triển, các cơ quan trong cơ thể chưa hoàn thiện, sức đề kháng 
yếu, mỗi trẻ lại có cơ địa khác nhau. Nếu chăm sóc không đúng cách trẻ rất dễ mắc 
bệnh, đó là nguyên nhân dẫn đến trẻ bị suy dinh dưỡng.
 Suy dinh dưỡng ở trẻ em là tình trạng cơ thể không được cung cấp đầy đủ chất 
dinh dưỡng cần thiết làm ảnh hưởng đến quá trình sống, hoạt động và tăng trưởng 
bình thường của cơ thể [5].
-Ở mục 2.1: Đoạn “ theo.. .WHO” do tác giả tự viết ra. Từ đoạn “Sức khỏe .. .hay tàn phế” tác giả kham 
khảo nguyên văn từ TLTK số 2. Đoạn tiếp theo do tác giả tự viết ra.
- Đoạn “ Sức khỏe tốt..của cuộc đời” tác giả kham khảo nguyên văn từ TLTK số 3. Đoạn tiếp theo do tác 
giả tự viết ra.
- Đoạn “ Người có sức khỏc...tất cả mọi thứ” tác giả kham khảo nguyên văn từ TLTK số 4. Đoạn tiếp theo 
 4/25 Các tài liệu, tập san về hoạt động chăm sóc giáo dục trẻ được nhà trường, phòng 
giáo dục đầu tư kịp thời. Đặc biệt nhà trường có ti vi kết nối internet tạo điều kiện cho 
giáo viên cập nhật thông tin mới một cách nhanh chóng và thuận tiện.
 Lớp mẫu giáo 5-6 tuổi được bố trí 2 giáo viên chủ nhiệm, có trình độ trên 
chuẩn, nhiệt tình, yêu nghề mến trẻ, tận tụy với công việc được giao, tâm huyết với 
nghề và chu đáo trong chăm sóc giáo dục trẻ. Lớp có 37 cháu, chuyên cần đạt 95%.
 Bản thân là một giáo viên trẻ, ham học hỏi, luôn tìm tòi, sáng tạo và luôn tận 
tuỵ trong mọi công việc.
 2.2.2. Khó khăn
 Đồng Thịnh là một xã miền núi huyện Ngọc Lặc, đời sống nhân dân còn nhiều 
khó khăn, vẫn còn nhiều gia đình sống trong những khu hẻo lánh, dân cư thưa thớt, 
chủ yếu người dân là dân tộc thiểu số nên đa số các bậc phụ huynh không có điều kiện 
để quan tâm chăm sóc đến trẻ. Do điều kiện kinh tế khó khăn nên bố mẹ các cháu chủ 
yếu đi làm ăn xa, các cháu ở với ông bà nên sự hiểu biết của phụ huynh về chăm sóc 
nuôi dưỡng trẻ còn rất hạn chế. Chính vì vậy, việc phối hợp với các bậc phụ huynh 
trong việc chăm sóc cho trẻ tôi gặp nhiều khó khăn.
 Nhiều phụ huynh chưa có kiến thức về chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ theo khoa 
học.
 Do là địa phương miền núi nên việc cung cấp thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày 
cho trẻ chưa được phong phú, chưa đủ nhóm chất dinh dưỡng, chưa chú ý đổi món 
thường xuyên cho trẻ.
 2.2.3. Kết quả khảo sát thực trạng
 Năm học..........lớp Mẫu giáo 5-6 tuổi do tôi phụ trách có 37 cháu, quá trình
khảo sát được tiến hành vào đầu tháng 9 với kết quả như sau:
 * Khảo sát đầu năm
 6/25 Để nắm bắt được tình hình sức khỏe của trẻ ngay từ đầu năm học tôi và giáo 
viên phụ trách lớp tiến hành cân đo khảo sát nhằm phát hiện ra những cháu suy dinh 
dưỡng trên biểu đồ tăng trưởng sau đó phân nhóm các trẻ suy dinh dưỡng theo các 
nguyên nhân và đưa ra biện pháp tác động dinh dưỡng hợp lý. Việc theo dõi trẻ được 
tổ chức theo định kỳ thường xuyên ba tháng một lần, sau đó đánh giá xem trẻ nào có 
sự tiến bộ, trẻ tăng cân, tăng chiều cao, trẻ suy dinh dưỡng ở mức độ nào...
 Riêng đối với những trẻ suy dinh dưỡng, không tăng cân, sút cân tôi lập kế 
hoạch theo dõi riêng, đánh giá sự phát triển của những trẻ này để có biện pháp khắc 
phục kịp thời. Ngoài ra tôi còn lập thêm sổ nhật kí theo dõi sức khỏe trẻ hàng ngày để 
theo dõi những trẻ có dấu hiệu bị bệnh, những trẻ có phụ huynh gửi thuốc cho trẻ 
uống để tránh nhầm lẫn và có thể theo dõi chi tiết tình trạng sức khỏe của trẻ.
 Tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ lớp tôi có nhiều nguyên nhân. Vì vậy, tôi lập 
danh sách phân nhóm các trẻ suy dinh dưỡng và đưa ra biện pháp chăm sóc cho từng 
nhóm đối tượng như sau:
 Nhóm trẻ suy dinh dưỡng do chế độ dinh dưỡng tại gia đình không hợp lý: Tôi 
tập trung tuyên truyền cho cha mẹ trẻ qua các buổi tư vấn về cách cung cấp chất dinh 
dưỡng phù hợp độ tuổi cho trẻ, cách chế biến một số món ăn cho trẻ đúng khoa học 
để giữ được dinh dưỡng trong các bữa ăn hàng ngày, trong bữa ăn cần đảm bảo đủ 4 
nhóm chất dinh dưỡng, sử dụng muối có i ốt để chế biến thức ăn, cung cấp đủ năng 
lượng cho trẻ theo đúng độ tuổi.
 Trực tiếp trao đổi với phụ huynh về thực đơn trong ngày của trẻ khi ở trường, 
các chất dinh dưỡng cần thiết, qua đó giúp phụ huynh có thể hiểu rõ được nhu cầu 
dinh dưỡng của con em mình để có thể xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý và biết 
được các thực phẩm cần thiết phù hợp với sức khỏe của trẻ.
 Ví dụ: Khi trả trẻ, tôi trao đổi với phụ huynh về thực đơn hôm nay trẻ ăn khi ở 
trường là thịt đúc trứng, canh rau cải nấu thịt băm để giúp phụ huynh thay đổi món ăn 
khác cho trẻ khi về nhà, tránh sự trùng lặp gây chán ăn cho trẻ, đồng thời bổ sung các 
dưỡng chất cần thiết khác cho trẻ.
 8/25 của mình, đặc biệt không được la mắng và thường xuyên khích lệ trẻ. Không cho trẻ 
ăn quà vặt trước bữa ăn.
 Việc phối hợp với trạm y trế khám sức khỏe định kỳ cho trẻ được thực hiện 
liên tục trong những năm học vừa qua nên đảm bảo tốt việc chăm sóc sức khỏe cho 
trẻ. Phối hợp với trạm y tế xã khám sức khỏe định kỳ cho các cháu 2 lần /1 năm, tẩy 
giun 1 năm/llần, uống vitamin A định kỳ, phối hợp phòng chống các dịch bệnh.
 Từ việc theo dõi, tìm hiểu nguyên nhân và cách chăm sóc sức khoẻ phù hợp 
cho trẻ tôi nhận thấy việc cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng cho trẻ có những kết 
quả khả quan. Giáo viên nắm rõ được tình hình sức khoẻ của từng trẻ trong lớp từ đó 
có cách chăm sóc riêng phù hợp với từng trẻ vì thế đa số trẻ tăng cân đều, khỏe mạnh, 
tỉ lệ suy dinh dưỡng ở trẻ giảm đi đáng kể.
 10/25 cách tốt nhất tôi luôn chú trọng đến chế độ ăn, ngủ, vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi 
trường ở lớp. Luôn đảm bảo trang phục, đầu tóc trẻ gọn gàng, mặt mũi trẻ sạch sẽ, cắt 
móng tay thường xuyên cho trẻ. Tổ chức cho trẻ rửa tay bằng xà phòng theo đúng 
cách. Thực hiện kê bàn ghế, sắp xếp chỗ ngồi phù hợp cho trẻ, thuận tiện cho việc di 
chuyển để bổ xung thức ăn cho từng trẻ.
 Đặc biệt giáo viên cần chú ý đến vệ sinh khu vực ăn và các đồ dùng sử dụng 
trong ăn uống cho trẻ. Khu vực cho trẻ ăn lúc nào cũng phải đảm bảo sạch sẽ, không 
có ruồi nhặng hoặc bất cứ côn trùng nào. Đồ dùng, dụng cụ ăn uống của trẻ như cốc, 
bát, thìa. phải được rửa sạch, nhúng qua nước sôi trước khi sử dụng.
 Việc tạo cho bầu không khí bữa ăn thoải mái, vui vẻ là rất cần thiết. Trước bữa 
ăn tôi tạo tâm thế cho trẻ bằng cách cho trẻ đọc các bài thơ như: Giờ ăn, Rửa tay. các 
bài vè về các món ăn, các loại thực phẩm, các bài hát về dinh dưỡng như: Mời bạn 
ăn, Ằn uống hay các quy định trong giờ ăn.
 Ở mục 2.3.2: Đoạn “ chăm sóc .khỏe mạnh và nhanh nhẹn” tác giả tham khảo nguyên 
 văn từ TLTK số 6. Đoạn tiếp theo do tác giả tự viết ra.
 Ngoài ra, nong quá Uìim giới thiệu các món ăn tôi k^tuyjn ktnctt trẻ tham gia 
đặt tên cho món ăn và giới thiệu các món ăn nhằm lôi cuốn trẻ chú ý vào bữa ăn, tạo 
không khí bữa ăn vui vẻ, thoải mái. Các món ăn chế biến cho trẻ phải ngon, màu sắc 
hấp dẫn, hợp khẩu vị của trẻ. Trong những bữa ăn hàng ngày tại lớp tôi luôn quan sát 
từng trẻ xem trẻ nào ăn chậm, lười ăn, ăn không hết suất. tôi thường xuyên nhẹ nhàng 
động viên, khuyến khích trẻ như cuối tuần được tặng bé ngoan giúp trẻ có tâm trạng 
thoải mái, tạo động lực cho trẻ, giúp trẻ ăn nhanh hơn, ăn hết khẩu phần ăn của mình.
 Trong khi ăn tôi chú ý nhắc nhở, giáo dục trẻ ăn đúng cách, không rơi vãi, không 
nói chuyện trong khi ăn, khi ho, ngáp phải biết che miệng. Sau khi ăn lau miệng và 
cho trẻ đi vệ sinh đúng nơi quy định.
 12/25